كشف كتاب جديد يصدر هذا الشهر بالولايات المتحدة، أن أكلة الباستا
(المكرونة) الإيطالية الشهيرة فى معظم بقاع العالم هى اختراع إسلامى،
عرفته أوروبا والعالم ونقله الفاتحون الإسلاميون معهم إلى جزيرة سيشل فى
القرن التاسع الميلادى.
ويفند الكتاب الذى يحمل عنوان "موسوعة المكرونة"، خطأ الاعتقاد الشائع بأن
التاجر والرحالة الإيطالى الشهير ماركو بولو (1254ـ 1324م) هو من جلب
المكرونة معه إلى إيطاليا بعد عودته من إحدى رحلاته الخارجية فى القارة
الآسيوية.
وتؤكد مؤلفة الكتاب المؤرخة الإيطالية المتخصصة فى استقصاء تاريخ
المأكولات، أوريتا زنينى دى فيتا، 73 عاما، فى الكتاب الذى ترجمته إلى
الإنجليزية، مورين فانت، أنه عندما عاد بولو إلى إيطاليا "كان الإيطاليون
يأكلون المكرونة فى إيطاليا بالفعل منذ مائتى عام!"
وتقول دى فيتا إن المكرونة المجففة المصنوعة من القمح القاسى، يرجع وجودها
فى إيطاليا إلى القرن التاسع الميلادى تقريبا، حيث نشرها الفتح الإسلامى
لجزيرة سيشيل، وبحلول القرن الثالث عشر كانت مدينتا جنوة وبيزا
الإيطاليتان تبيعان المكرونة المجففة.
الخميس أكتوبر 15, 2009 4:00 am
